Face à la crise sanitaire et au télétravail qui s’installe progressivement dans les entreprises, les 3 acteurs principaux de la restauration collective préparent la transition et optent chacun pour des stratégies bien différentes.
Alors que Sodexo et Elior misent sur une croissance externe, Compass Group France lance sa marque Popote sous forme de corners livrés tous les jours depuis un atelier central avec des recettes 100% cuisinées par des chefs.
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